【茶語】イレブンジィズ・ティー（Elevenses tea）

June 30, 2014

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お茶用語辞典

イレブンジィズ・ティーとは、午前11時に紅茶を楽しむイギリスの紅茶習慣。アフタヌーンティーの午前版で、お菓子などと共に楽しむ。所要時間は、15分から30分程度。

1849年にイギリスのアングリア地方の習慣として午前11時のお茶休憩の記述が見られ、イレブンジィズ（Elevenses）という言葉は1889年に書かれた文章に記述が最も古い。

日本では、午前の休憩時間は10時と設定されることが多いが、欧米では11時を採用することが多い。 "【茶語】イレブンジィズ・ティー（Elevenses tea）"の続きを読む

【茶語】イングリッシュ・ブレックファストティー（English breakfast tea）

June 28, 2014

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お茶用語辞典

イングリッシュ・ブレックファストティーとは、朝食時に飲む紅茶習慣。

イギリスの朝食は、フルブレックファストと呼ばれ、他国の朝食と比べてボリュームがあるため、紅茶も大きめのカップで提供されることが多い。（写真はBBC）

起源には諸説あるものの、有力な説では、イギリス植民地時代（1843年）の米国ニューヨークで、茶商のリチャード・デイビスが、功夫茶をベースとしてペコーや包種茶などをブレンドした紅茶を１ポンドあたり50ポンドで販売したところ人気を博し、本国イギリスへと伝わったというものがある。また、元来はスコットランドの飲茶習慣であったものを、ビクトリア女王が世間に広めたという説もある。

現在のイングリッシュ・ブレックファストティーの茶葉は、アッサムやセイロン（スリランカ）、ケニアなどの茶葉がブレンドされるほか、高級なブレンドでは、中国のキーマンが使用されることもある。
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【茶語】アーリー・モーニングティー (Early morning tea)

June 27, 2014

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お茶用語辞典

アーリー・モーニングティーとは、朝の目覚めと共に飲む紅茶習慣。起き掛けの一杯。

ベッドの上で飲む紅茶という意味から、”ベッドティー”とも呼ばれ、ビスケットやトーストなどを添えて、トレーに乗せて提供されるのが基本。

写真は、ベッドで紅茶を飲むクイーンエリザベス２世。
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【茶語】日本三大銘茶（にほん・さんだい・めいちゃ）

June 26, 2014

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お茶用語辞典

日本三大銘茶とは、日本を代表する３つの産地の茶を表すもので、宇治（京都）、静岡、狭山（埼玉）と記載されることが多い。狭山を除いて、知覧（鹿児島）を加えるものもある。

宇治（京都）
静岡
狭山（埼玉）　or 知覧（鹿児島）

ただし、”日本三大銘茶”という表現は、狭山茶の生産者や販売店などの記載のみで、宇治や静岡の茶業関係者による文章などで”日本三大銘茶”との表現は、見当たらない。

また、「色は静岡、香りは宇治よ、味は狭山でとどめさす」というフレーズが日本三大銘茶の根拠とされるが、この歌詞の出典となるのは、埼玉県入間地方で歌われる「狭山茶作り唄」である。